閑静な外苑前、窓辺から見える緑に季節折々の風を感じながらのびやかなティータイムをお過ごしいただけるカフェイルバ。


毎日のランチに、お買い物の休憩に、レッスンの息抜きに、ホッと一息。

 

カフェメニューは、日替わりランチ、ホームメイドの焼き菓子、ケーキ(持ち帰り可)、ほか。
季節にあわせた北欧のお菓子もご紹介、ご用意いたします。

      CAFE YLVA

シェフプロフィール

 

高橋武尊(たかはしたける)
東京都武蔵野市出身、工学部卒業後システムエンジニアとしてコンピューターメーカーに10年間勤務。
喫茶店をはじめることを決意して名古屋の洋菓子店で製菓修行。東京に戻ってレストランのデザート担当。

ヤマナシヘムスロイドが提唱する伝統・確かな手仕事を食の面からも寄り添います。

 

添加物・保存料を使わず丁寧に焼き上げたお菓子や、
シェフ自らが厳選した上質な材料を使い、丹精込めて調理したカフェメニュー。

スウェーデン茶葉(一例)

 

NKのクリスマス ブラックティー
シナモン、カルダモン、ジンジャー、オレンジ、バニラのような伝統的なクリスマスのスパイスの風味の紅茶。

 

NKのサフランティー
オレンジ、サフランと唐辛子の風味の紅茶。ベニバナ、オレンジの皮とピンクペッパー入り。

ルイボスルバーブクリーム
ルバーブで香り付けした南アフリカ産の赤い茶葉、クリームバニラとストロベリー、ルバーブ入り。
ノンカフェインで、抗酸化物質やミネラルを豊富に含んでいます。

 

NKブレンド
フルーツ風味の美しい紅茶。
バラの花びら、ベニバナとオレンジピール入り。


NKコーヒー&ティーショップオリジナルブレンド。

レディグレイ
レモンとブラックカラント入りアールグレイティー。
アールグレイは柑橘系のベルガモットで香り付けした紅茶。

カフェイルバシェフによる暮らしのゼミ「北欧のお菓子、パン作り」講座も開催中。

 

デパ地下やコンビニには、有名ブランドのお菓子や大量生産品のお菓子があふれています。でも、もとはといえば、お菓子は、それぞれの家庭で、家族や友人を喜ばせるために、作られたもの。北欧では、いまも、家庭でのお菓子作りが盛んですが、本講座では、入手しやすい材料と、家庭にある道具を使って北欧のお菓子を作ります。お菓子が人の手から生まれる楽しさと、作りたての美味しさを、ぜひ味わって頂きたいと思います。

 

 

参加お申し込み・お問い合わせはこちらまで

●お電話で TEL.03-3470-3119(ヤマナシヘムスロイド事務局)までお電話でお申し込みください。(事務所の営業時間は月曜から土曜の11時から17時までです。)

●FAXで FAX.03-3470-2669 までお申し込みください。 FAXでお申し込みの際は、受講を希望される講座名、お名前、連絡先電話番号、FAX番号を忘れずご記入ください。

●メールで yhi.tokyo@gmail.com までお申し込みください。お名前、メールアドレス、受講を希望される講座名をご記入ください。

カフェイルバ

NPO法人北欧伝統手工芸普及会ヤマナシ ヘムスロイド

〒107-0061 港区北青山1-5-15 YHIビル

TEL.03-3470-3119 FAX.03-3470-2669